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第158章 入乡随俗（第2页）

说起这西湖醋鱼，可是一门大学问。

尽管全国各地都有不少模仿，但若要品尝到正宗的味道，还是得来到西湖畔的老字号餐馆。

这里的大厨们，手艺都是一脉相承下来的。

制作这道菜的过程绝非易事。

首先，必须精挑细选一条肥美的草鱼，然后将其置于清水中禁食一两天，以帮助它排尽体内的杂质，使鱼肉更加鲜嫩紧实。

烹饪之前，要将鱼处理干净，从尾部入刀，将鱼身一分为二，同时去除鱼牙。

在鱼的一侧，从鳃盖瓣附近开始，以一定的间隔斜切数刀，共计五刀。

在切到第三刀时，于腰鳍后方稍做切断，将鱼身分为两段，以便于后续的烹调过程。

紧接着，在鱼片的厚实部位向腹部斜切一刀，但需格外小心，切勿划破鱼皮。

随后，在炒锅中注入适量的清水，水量务必掌握得恰到好处，既不可过多也不可过少，以免影响最终的口感。

待大火将水煮沸后，先放入鱼的前半段，再将鱼尾段与之相接，然后将两片鱼肉并排放好，鱼头相对，鱼皮朝上，最后盖上锅盖。

当锅中的水再次翻滚时，揭开锅盖，轻轻撇去浮沫，转动炒锅以确保均匀受热。

继续用旺火烹煮约莫三分钟的时间，此时可用筷子试探性地扎向鱼的某个部位，若能轻松穿透便意味着已经熟透。

最后淋上酱油、绍酒并撒上姜末进行调味，随即将鱼捞出盛入盘中。

装盘时务必保持鱼皮的完整与朝上摆放，将两片鱼的脊背部分巧妙拼接并与后半段相连接，同时沥干多余的汤汁。

在原有的汤汁基础上，加入适量的白糖、米醋与淀粉，精心调制成浓稠的芡汁。

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芡汁的稠度需掌握得恰到好处，以勺子拎起时，汤汁能如丝般顺滑直落为准。

随后，将煮沸的芡汁缓缓淋在鱼身之上，再撒上些许生姜末作为点缀。

当服务员端上这道西湖醋鱼时，其诱人的香气立刻吸引了众人的目光。

米卡伊拉虽然来了这么久，却从未有机会品尝到如此地道的西湖醋鱼。

与手足无措的瓦尔特和齐恩相比，米卡伊拉此刻显得颇为从容。

这两人面对桌上的筷子，显得有些无所适从。

在布隆迪，都是习惯用手直接抓取食物，而这细长且滑溜的筷子，让他们感到无从下手。

环顾四周，餐厅内其他食客都熟练地运用着筷子。

而自己的一举一动都代表着国家的形象。

因此，尽管有些笨拙，他们还是决定尝试使用这陌生的餐具。

“来来来，让我来教你们如何使用筷子吧。既然来到了这里，就要学会入乡随俗嘛。”

奥德彪热情地为他们示范着筷子的正确使用方法。

看着奥德彪那娴熟地操控筷子的动作，米卡伊拉不禁感到有些惊讶。

她曾经以为自己花费了半年的时间才勉强学会使用筷子已经算是相当不错了，毕竟在她所认识的外国留学生中，能够如此灵活地使用筷子的人并不多。

然而，奥德彪却将筷子使用得如此得心应手，甚至让她觉得他的熟练程度简直可以与那些土生土长的龙国人相媲美。

相比之下，瓦尔特和齐恩则对奥德彪的表现并不感到意外。

在他们心中，奥德彪向来都是一个无所不能的存在。

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