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第14章 以后给李梦烙张饼（第1页）

在“回一点”出来时已经十点多半了，齐铭远回到家里冲了个澡，倒头便睡了。这一夜他睡的很香很甜，也许“回一点”真是个治疗人们情绪的好地方。清晨，齐铭远在一缕阳光照射下睁开了眼睛，这一宿睡的出奇的安逸。伸了个懒腰齐铭远翻身起床跑进卫生间。二十分钟后打开房门走了出去。

好久没去楼下的早市了，看着街道两旁叫买叫卖的齐铭远感觉很踏实，突然想到以后找个女伴也租个地方卖点菜或者卖点吃的，早市一散两人收摊回家，也挺幸福的。这个女伴最好是……“李梦”在齐铭远的脑海里突然跳出了她的名字。一边想着一边走着，走到一家卖筋饼豆腐脑的小摊前齐铭远坐了下来，这是一对夫妻经营的早点摊，女的负责烙饼，男的负责招呼食客。齐铭远点了三张筋饼一碗豆腐脑，不大一会老板一手端着豆腐脑，一手端着装筋饼的盘子摆到了齐铭远的面前。乳白色的豆脑配着褐色的卤子，一点木耳一点黄花菜一点蒜末香气扑鼻而来，老板笑呵呵说:“香菜自己加，有人不喜欢那个味所以没放里面。”齐铭远应了一声，加了点香菜又放了一勺辣椒油，喝上一口甭提有多香了，夹起一块筋饼，这筋饼烙的油汪汪金黄金黄的冒着热气，面香伴着豆香混合在一起刺激着齐铭远的味觉，不禁食欲大增，风卷残云般三张饼和一碗豆腐脑进了肚，感觉还差点没饱于是又要了两张饼和一碗豆腐脑，不大一会老板便端了上来。老板大概四十多岁，总是满脸笑容看起来永远那么随和，放下食盘便也坐到了齐铭远对面。现在已经没有刚才那么忙了，便和齐铭远闲聊起来。

“慢点吃小兄弟，这味道还可以吧？”老板笑着问。

“太行了这味道。”齐铭远一边吃一边竖起来了大拇指。

老板略显得意的说:“好吃那就常来。”

齐铭远点点头咽下嘴里的饼说:“给我说说这饼和豆腐脑怎么做的呗？比我以前吃的那些强太多了。”

老板笑了笑的很开心说:“那我给你说说。首先咱先说说这卤子，这里有黄花菜，木耳，鸡精，鸡蛋，水。先用大料呛锅，加入泡好的黄花白和木耳略微的炒那么一会，把水汽炒出去吃起来口感更好，然后再放合适的水、盐、鸡精，等了开锅后勾上一层芡，撒上蛋花，卤汤就好了。还有这豆脑，豆腐脑豆腐脑这主要得看这脑熬的怎么样，火大了它发苦，火小了不成脑，豆子还发腥而且吃完还拉肚子。”

齐铭远非常认真的听着，把手里的筷子也放在盘子上。“这么说做豆脑是挺难了啊？”齐铭远问。

“这个嘛说难就难，说简单也很简单首先黄豆要提前一晚上泡，至少泡够8个小时，要选颗粒饱满的不能选坏豆，几颗坏豆就能毁了一锅豆脑，泡好后开始打浆；打浆的时候要打两次，一定要把豆子打的彻彻底底。接下来开始了煮豆浆了，煮的时候还不能倒太满，不然开的时候容易溢出来。一边煮一边搅拌，不能让豆浆糊底。煮开以后还得再煮3-5分钟，彻底煮熟，不熟的吃了严重的容易出人命啊！”老板一字一句的说着显得非常兴奋。当一个人引以为傲的成就得到了别人的认同往往都是这个样子吧。说完了豆腐脑的制作方法后看着齐铭远说:“这一会儿收了摊到家睡一觉，下午就开始准备明天的食材，豆脑不能熬太早，天天都是半夜三点多起来熬好了放保温桶里，四点多就赶过来。”

齐铭远说:“我看这一早上得卖不少桶吧？”

“平常时候早上五六桶，要是碰到周末或者假期至少八九桶。”老板满脸自豪地说道。

“那也真够累的啊！”齐铭远感叹道。

“小伙子，不累怎么挣钱啊，来南宁这几年可比俺们两口子在老家强多了，明年准备贷款买个房子，到时候把孩子接过来在这边上小学。”老板搓着手显得很激动。

齐铭远说:“老板再给我说说这饼怎么做的呗，太筋道了，越嚼越香。”

老板指着这饼说:“筋道就对了，这是我家祖传的手艺，我奶奶传给我妈，我妈教给我媳妇，等以后我儿子娶媳妇再传给他媳妇。这饼主要是和面，面和好了其他的就不难了。和面时候必须放盐这样才筋道。”

齐铭远说:“嗯放盐我听说过，我同学家烙饼和面我看他妈妈也放，可是烙出来跟这个饼口感可不一样，一定还有什么高招吧老板？”

老板听齐铭远这么一问四处看看，确定没有人在旁，神秘兮兮的说:“当然了，可是我不能告诉你，告诉你你学会了，我还卖什么饼啊，哈哈哈哈！”

齐铭远有些尴尬挠了挠头说:“这怪我多嘴多嘴，老板别见怪啊！”

老板笑笑说:“跟你开个玩笑，以后你结了婚给媳妇要烙饼时候，和面除了放点盐，但是你可记住了啊！把面分成两份，一份面粉里加盐，另一份是盐放入开水里，然后缓缓将开水倒入面粉里，边倒边搅拌，再加凉水搅拌另一半放盐面粉。揉匀后不需要醒面，给面团搓成粗长条，刀切或者手揪小面团，你就这么和出来的面，做什么你媳妇都得夸你。”

“老板你再重说一遍，刚才有点快我没听太清！”说完齐铭远把手机录音功能打开了。

老板看着他帅气又调皮的表情无可奈何的又说了一遍。齐铭远连连道谢，有一个念头在心底滋生了出来“以后给李梦烙张饼。”

结了账，齐铭远走的时候老板还特意给他装了一张筋饼说是拿回去给朋友尝尝，吃好了常来捧场。齐铭远要给多给的饼钱，老板说什么也不要。齐铭远只好道了谢，拎着塑料袋慢慢悠悠的朝学校走去。