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第214章 羊方藏鱼与扬名立万 二（第1页）

不管大家心里是如何的复杂，比赛已经开始了。李彦从区昊大师手里接过抽取的题目打开，大屏幕上瞬间出现了四个大字“羊方藏鱼”，然后现场片刻凝滞之后，一阵阵的窃窃私语。李彦盯着手里的卡片停顿了半分钟，然后有些不可置信地看向评委席，目光极快地从头扫到尾，很是想知道这又是哪位老爷子的恶趣味。

是的，恶趣味！现场的很多观众都不是很清楚这题目到底是个啥意思，听着名字知道是一道菜，而且好像做法也是一目了然的，就是羊肉和鱼肉的搭配，可怎么想着都不觉得就只是他们想的那么简单。当然不简单，作为一个美食家，李彦对于中餐的了解可是有些功底的，但是，在这样重要的决赛，竟然让选手们做一道传说中的菜品，也是不知道让他说什么好了。

羊方藏鱼，八大菜系中苏菜的经典之作，在汉族古典菜中被称为第一名菜，据说由彭祖所创，至今已经有四千多年的历史，古汉字“鲜”字也是出自这道名菜，可见这道菜的传奇与不凡。可是，传说是传说，到底古人是如何烹制的，说法不一，当然，随着时代的发展，也有很多人致力于复原那些原本只是留存于典籍中的菜肴，但是，就是因为传说有太多的神话和戏剧色彩，所以，复原起来难免会出现公说公有理婆说婆有理的现象，至今，这道菜到底是要如何制作，那可真是没什么定论的。所以说这完全就是恶趣味嘛，让人家在这么激烈比拼的场合做这道菜，也真是！

李彦扫了一眼，把所有选手的表现看了个清楚，心里不得不佩服，人啊，就是因为有比较才会知道差距在哪。这题目一出，别说现场观众了，就连他这个老江湖都不免倒抽一口气，可就是有人仍然淡定自若得很，好像这题目不是出给他的。李彦不得不承认，有些人生下来就是注定要与众不同的，因为他的出身、他的生活环境决定了他会比别人站得高、看得远，所以，对很多人来说是难题，对他来说，也许根本就不算什么。至于他想的是谁，只要看到现场的人也都心里有数。

林兆作为上场的第一名，自然也是备受关注的，此刻他就站在沈念池旁边的灶台上，清淡儒雅，君子若水，风来起波，却荡不进海底深处，一派安然自在。封白站在林兆的后方，面无表情，脸上的刀疤被灯光一照瞧着似有兵锋划过，但又转瞬即逝。叶昭一脸慎重，但却并没有让人感到丝毫的紧张和困惑，一如他的性子，沉稳内敛，聪慧却不张扬。沈俞倒是难得地抿紧嘴唇，不知是否是想起了什么，目光在观众席上快速地扫过，然后定在了某处。而就在那里坐着他的父亲和表哥。

俞望楼是知道这道菜的，当然，他也吃过，不过说实话，什么第一名菜的说法，他完全觉得就是个噱头，有些名不副实。相比于闽菜佛跳墙这样内容充实又费功夫的菜品，俞望楼实在是觉得也许是因为跟传说中的人物扯上了关系的原因，所以才得了这么个称号而已。不过，对上沈俞的视线，俞望楼不得不把一直黏在沈念池身上的目光分给身边的人一点，这道菜有问题！？看着沈初之前好不容易清明的目光再一次因为这道菜名而模糊，俞望楼觉得自己有必要对过去的一些事多点了解。

其实，他只要再多打听些秦川池家的旧闻，也就能知道这道菜到底意味着什么了。俗话说得好，一方水土养一方人，在西北风呼呼刮过的秦川，当地的菜品是以粗犷豪放、不拘小节为特色的，通常可口的秦川菜并不是在大饭店里，而是在寻常街边的大排档里，所以，很多人都说秦川菜是登不上大雅之堂的。可就是有这么一个人，愣是让所有认可这句话的人知道了什么是俗即是雅，而这个人的成名之始，就是从改良的这道苏菜羊方藏鱼开始的。那个人，自然就是池海大师，沈崇的师父，池云的祖父，沈念池的外曾祖父，沈初的……

现场知道这段故事的不在少数，尤其是那些上了年纪的，更是有人亲眼目睹过这道菜在那个人的手中如何化腐朽为神奇，所以，对于这个题目，沈老爷子和赵老爷子对视一眼，然后投向了他们前方的评委席。

“你倒是会想！”老友的调侃声在耳边响起，区昊大师却连眉头都没动一下，当然，他也不会告诉老友，这完全就是刚刚的灵光一闪，而灵光的来源，区昊大师看着沈念池的灶台，有些失望地收回了视线。

他们这些老头子今天是有些失态了，从刚刚迫不及待地进场，忍不住地把视线投向沈念池，到发现那灶台上除了承办方提供的东西，完全没有他们心心念念的那把刀，怎么可能不失望呢。可是，似乎这样也是在情理之中的。区昊不得不佩服那位沈三爷，不仅会教徒弟学厨，更会教徒弟做人。做菜容易做人难，一个厨子心性的高低，决定了他以后成就的大小，而，能够做到如沈念池这样的，区昊大师觉得已经可以预见未来的几十年间，华夏的厨艺圈里将会是怎样的精彩纷呈。

知道那段故事的人心里不平静，不知道那段故事的，只要想想刚刚李彦介绍的那段词儿，第一名菜，光这个嘘头，就觉得这场决赛更加让人心潮澎湃了。传说中的菜啊，今人还没有统一说法，这就意味着仅仅是一道菜，也许他们今天就能尝到五十种不同的做法，想想就觉得有趣得很呢！当然，他们完全忽视了，他们觉得有趣，真正做的人，可就不好办了！

沈念池盯着大屏幕上的字看了一会，就在林兆想提醒她回神的时候，沈念池已经跟随着人流走向了食材区。羊方藏鱼，最基本的两样食材，羊肉和鱼肉。按照现在苏菜的做法，要选徐州本地的鲫鱼和白山羊为原料，再佐以数十种天然植物香料，经过炖煮或蒸制而成，所以，现在大多数人都集中在了这两种食材那边。而沈念池却转向了不同的方向，先是选了秦川本地所产的陕南山羊，又选了绕秦川而过的黄河里捕捞的鲤鱼，然后零零杂杂拿了一些佐料，就第一个回到了灶台。

俞望楼看着她的动作，即使他分不太清鲤鱼和鲫鱼，更不可能知道白山羊和陕南山羊到底有什么不同，但也知道沈念池和大多数选手所选的食材完全是不同的，虽然对沈念池有信心，但，有的时候，人多即是真理，他也难免有些担心。本来身边有个专业人士可以请教，但看沈初那魂不守舍的样子，俞望楼觉得自己还是有点良心的。

“你给她说过？”赵老爷子看着沈念池挑选的食材，愣了半天，才转头问沈老爷子。虽然池叔的旧事被人津津乐道，当年那场让他大放异彩的比赛，大多数人也只是知道他做了什么，但具体用了什么材料，知道的却是不多的。而作为苏菜的经典，即使这些选手大多没接触过这道菜，但既然是苏菜，那么选材方面其实并不难猜，所以，赵老爷子才觉得惊讶，沈念池挑选的竟然和当年池叔的选择极其相似。

沈老爷子自然知道他问的是什么，摇摇头，没说话。他确实从没主动说过，因为他认识池海大师的时候，他已经是这个行业的领头人，而让他大放异彩的那场比赛已经是过眼云烟，无论是他还是池海大师，都不是喜欢沉迷于过去辉煌的人，所以，这道菜当年到底是怎么做的，他还真没问过池海大师，更何况他拜师只是想学习面食制作，更是跟这个没关系。至于沈念池为什么会知道，看着比赛已经开始的倒计时，沈老爷子陷入了回忆中。

好像在三年前，应该是夏天，即使是大晚上了，天气还是热的要命，他们爷孙俩睡不着，就坐在院子里乘凉。他平时就是个话少的，而孙女也习惯了就这么安安静静地陪他坐着。他记得他当时好像是问了句最近有什么感想，因为那几天他正教沈念池做河鲜。宣城背山靠海，他们沈园平时做的也大都是山珍和海鲜，对河鲜涉猎较少，他之前托了老伙计帮忙弄了些各地的河鲜，正好那几天到货，也就直接上手了。

孙女当时回了什么，他是记不太清了，只记得自己当时听着挺满意，但又不想让她骄傲，又是习惯使然，也没点头也没摇头，正想赶她去休息，就听她问了句“爷爷，羊方藏鱼如果用黄河鲤鱼，会不会有些奇怪？”然后他就愣了一下，看着仍是稚嫩的孙女疑惑又纠结的样子，眉心拧了起来。

虽然他一直都教育沈念池要做个合格的厨子，就不能拘泥于自己所看到的，他也尽可能地为她创造条件，让她知道中餐到底是有多么的源远流长博大精深，但，羊方藏鱼这种传说中且至今没有定论的菜品，却完全没在他的教授范围之内，甚至是被他排除在外的。

人的成长是要分阶段的，在什么阶段干什么事，在对的时间做对的事，才能不走弯路、少走弯路，而对于十二三岁的小孩子来说，当时最重要的就是踏踏实实地埋头做事，而不是跟风地跑去复原古典，所以，他记得他当时难得严厉地说了孙女一通，而关于羊方藏鱼这个话题也就不了了之了。直到他现在想起来，才知道，对于别人来说，这道菜是个嘘头，可对于沈念池来说，那是一份责任，也是一份思念吧！可是，他当时完全忘记了啊！