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第346章 弦外之音1（第2页）

“这家饭店是在商丘市非遗保护中心和商丘市非遗保护协会的支持下，商丘市非遗保护协会秘书长、商丘市级非遗传承人王青海创办的一家以“吃豫菜、赏非遗”为主题的餐厅。”众人站在大门前打量饭店时，刘一全介绍道，众人一看大门上红底白字的招牌，正楷“豫菜馆”三个大字的左边是两紧列小字“赏非遗主题餐厅”，右边是两列小字“一个吃豫菜的好地方”，左边的字体大一点，是隶书，右边的小一点，为正楷。

这时，一个五十来岁、四方脸、小平头，个头儿有一米六七的男子满脸笑容的从饭店里迎了出来，在热情的和刘一全、张文香打招呼时，眼神在肖岳等人的身上扫了两个来回，一看就是个精明的人。

“郑州市政协副主席、河南省重点民生项目梅花大厦项目董事长肖岳。”“这家饭店的老板、商丘市非遗保护协会秘书长、商丘市级非遗传承人王青海。”刘一全介绍道，两人就热情的握手问好，但并没有继续介绍其他人，肖岳马上就明白了，他是不想和王青海在众人面前显得亲近的，王青海就马上请众人进店，看来也是个有眼色的人。

在他的带领下，众人走进了这家餐馆，一看处处都散发出浓郁的中国风，简约典雅的中式屏风，玲珑剔透的灯笼等各类装饰无不显示出其古色古香的韵味，仔细一看灯笼上都有“振兴豫菜”四字，肖岳就不由就夸赞了几句，但除了引起了李春霞和分公司总经理的注意外，其他人都还在看饭店的装饰。

王青海高兴的说道：“感谢肖副主席的夸奖！我们饭店的特点倒不是这中国风的装修风格，而是遍布店内四周的省、市、县各级非遗产品。各位请看！这些非遗产品主要包含有文创类和食品类两大类。这是色彩斑斓绚丽的菅氏陶瓷！”众人就随着他的指引，开始慢慢的欣赏并拍照。

又看参观了栩栩如生的李氏面塑、构思巧妙的胡明剪纸、饱满而细腻的宋绣；肖岳感觉极具观赏和收藏价值的，还有木叶画，驱蚊驱邪、防病养生的刘氏本草佩香。最后是体现豫东民众古朴乡土的审美和稚拙野性的虎头鞋、虎头帽，形神兼备、富有动感和气势的李氏根雕；具有人文内涵的归德砖雕、匠心独特的孟氏白玉九龙杯；还有王氏挂炉烤鸭、民权贡麻花、高老太烧鸡、木兰粉皮、老行署马蹄酥、贾寨豆腐干、陈家糟鱼、刘家垛子羊肉、袁家牛肉、张家茶馓、民权玉米醋、中华老字号大有丰产品、归德胖嫂糖葫芦等各种独具商丘特色的非遗美食，以及红黏谷酒、葡萄酒等采用非遗制作技艺酿制的美酒。真是琳琅满目、美不胜收！

王青海道：“我把商丘的非遗产品，引进了六十二家，让我们的顾客不但能吃到正宗的豫菜和我们商丘的老菜、传统菜而且能同时，还能够欣赏到商丘的非遗文化，其实就是想做一个平台，把商丘的非遗文化也让大家了解的更多，让我们的非遗走出商丘、走出河南。”

“为了推进这些商丘非遗产品进一步融入市场，就在这些非遗展品旁标上了价格，从几元钱一个的泥塑、面塑，到数千元一件的文创产品，观赏者若对非遗展品有兴趣，可以当即入手，也算是一个推广的手法吧！”王青海说道，还露出了憨厚的笑容。

“我们再来瞧瞧我们店的美食，这里除了62种非遗产品，餐馆还集合了河南省十八地市的特色菜，诸如新乡的肉丝带底、开封的汴京凉粉、焦作的麦香铁棍山药、安阳的烧焖子等等。当然还是以商丘本地的红烧黄河大鲤鱼、柘城煸炒鸡、老商丘水激馍、传统烧鸡饼、豫东扒羊肉、虾仔烧素、青菜渣饼等商丘特色豫菜为主。在真正做到了品尝豫菜一站式服务的同时，还能够更好的宣传豫东平原的餐饮特色。”看着两位领导和肖岳几人不住的点头时，他自信满满的说道。

“嗯，干的不错嘛！”刘一全看着菜品介绍栏说道。

“呵呵，开豫菜馆，我的初衷是想把咱们的豫菜发扬光大，把咱的豫菜文化传承下去，让大家都能品尝到以前的老味道、老传统。这是商丘市首家非遗主题餐厅，做好商丘非遗的传承、保护工作，要力所能及地贡献应有的力量，采用各种形式宣传、发展非遗，不断激发非遗传承新活力，逐步打造非遗传播品牌，进一步增强广大群众对非遗的认同感、参与感、获得感；作为一位有理想的餐饮人，应该在努力将豫菜文化发扬传承，而这家以‘吃豫菜赏非遗’来定位的豫菜馆便是我实现理想的第一步啊！”王青海及时的道，肖岳不由从内心给他点了个赞。

“刘市长、张副书记、肖副主席，里面请！”在刘一全的褒奖中，王青海引领着大家来到了后院的一个大包间内，内有两个十六人台，墙上是豫东麦草画，剪贴画独具特色，从陈设来看，看来平时是不对外营业的。

刘一全挥手让王青海去安排菜，然后就指挥众人满座，肖岳坐在了他的右手边，左手边是吕自梁，然后是张华、邱连海、邱霞、高萍几人，张文香则是拉着李春霞和张笑群等人坐在了另一张桌子上，这样安排还挺合理，看来行政人员重视待客之道，还真是如此。

菜上来了，刘一全就介绍道：“主道菜叫虾仔烧素，是商丘夏邑本地传统小吃中的名膳之一，主要原料有面筋、虾子，畏料有鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤等，制作时，先用温油将面筋炸透，撕成块状，然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤，用文火煨汤收汁。香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味，充分表现出了其色重、香浓、汤厚、火透的特点。晚清时，老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素最为拿手，民国时，厨师陈思荣、陈思明将上菜的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。也是豫东菜的代表之一。请大家品尝！”肖岳一尝，还真是口感鲜美、香浓厚重。

在敬了一杯酒后，刘一全继续介绍一道主食，说：“这就是老商丘水激馍，原名水浸馍，是发源于商丘古城归德府的一种传统名点，也是河南省商丘市的传统小吃，当然属于豫菜，其成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口，因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。”

“制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫‘水激馍’。”然后就示意大家品尝。

“之所以成为主菜而出名还有一段故事。说沈鲤80岁时告老还乡，皇帝来归德府看望他，席间提出要品尝归德名产。沈鲤将自己的家菜水激馍奉上，皇帝吃后十分赞赏，说是“饱了口福”，并问起水激馍的来历。沈鲤说，过去，他家雇了个穷人做厨工。这厨工十分节俭，家里人吃剩下的馍放干了，他总舍不得扔，用水浸了浸，油炸后放在糖汁里浸拌，然后给府里的佣人们吃。沈鲤发现后，让厨工也给他送一份来。他吃了一口，觉得鲜美极了，便让厨工经常给他做这种馍吃，并以此作为美味招待客人。客人们觉得好吃，便让家聘厨师到沈府学做水激馍。从此，归德官府的宴席上，便多了这道菜。”众人听了，就哈哈笑着又尝了一遍。

刘一全谈吐幽默风趣，在介绍其他特色菜时，总是引经据典，然后和张文香换着桌子敬酒和聊天，表达了对投资商的真诚与热情，酒喝的也很顺畅，但肖岳感觉刘一全并没有完全放开，虽然两人的交往并不深，互相也没有利益方面的纠葛，自己在省市领导面前的情况他也应该知道，而且从平时的联系中，肖岳也感知到了他愿意交自己这个朋友，就明白他还有话要对自己说，互相也都不怎么劝酒，两人就心照不宣了。

“肖岳副主席，你们明天什么时间出发？”敬酒时，张文香问肖岳道。

“呵呵，明天早上七点半，我们计划上午十点赶到周口的，请问您有什么指示？”肖岳笑着道。

“哦，那我明天早上安排大家去吃啥汤，就当给你们送行吧！”张文香道，看来她也有话要对自己说，肖岳就点头应下了。

没想到的是，王青海拿着一瓶酒进来了，走到了刘一全的旁边，笑着说道：“市长啊！没想到今晚的客人竟然是梅花饭店的各位股东代表和高管，贵客能到我这小店来用餐，深感荣幸，就贸然来敬杯酒，以尽地主之宜！还请您不要见怪！”

“呵呵，王会长不用客气！肖副主席可是对你这饭店的特色大加赞赏啊！而且西南面馆、梅花实业都是以弘扬传统餐饮文化为己任的，你们也算志同道合，今天也是缘分，我陪你们干一杯！”刘一全就站了起来，说道，这可是给了王青海不小的面子，脸上都有了激动之色。

“王会长真是太客气了，梅花实业想有所进步，那是一定要向您这样有特色、会经营的企业家学习的！认识您很高兴！我敬您！”肖岳也赶忙端着酒杯站了起来，说道，他明白，刘一全和王青海必定是熟识的，具体关系的当然也不好猜。

三人就连干了三杯，又送了一瓶酒，王青海才离开。肖岳没有想到的是，在后来的交往中，两人成为了无话不谈的朋友，几年后，还帮助他在北京开了一家自营店，让其事业得到了突飞猛进的发展。