众人都回到了树屋,他们足足搭起了四个熏肉架,两个灶台的火堆同时开工。
好在排烟口开得够大,又有四个大窗户,烟雾才不至于弄得到处都是。
傅长雄负责剁骨头,柳思思切肉,齐晓杰一人熏肉,齐晓燕负责煎油渣。
「滋啦」一声,一大堆白色的油脂被放入了锅中。
那久违的油香味让众人都忍不住多吸了两口。
没过多久,一锅新鲜的油渣就熬制出锅了。
看样子,还是用木罐分开装起来,以作备用。
叶枫用木桶装了大半桶水,然后将猪肉里一部分的肋骨,里脊,猪头肉,还有内脏和一些零件挑了出来。
并且全部放入了水中。
之后,他再拿出食盐,倒了一些在桶中。
盐水具有一定的杀菌作用,主要就是通过高浓度的盐分,让细菌脱水而死。
因为盐水可以通过渗透压原理,使细菌的细胞液流出…
破坏细菌的细胞膜结构,继而有效达到杀菌的效果。
也就是说,现在的这些肉,至少可以保存个24小时。
不过众人却都被他这操作搞得有些懵。
他们不理解,今天下午烤鱼的时候,几人让叶枫多放点盐,叶枫都是抠抠搜搜的不愿意。
还说有点味道就足够了,要节约用盐。
而眼下,他居然大把大把的洒进水里。
傅长雄忍不住开口问道:
“兄弟,你这是干啥呢?这么多盐咋倒了呀?”
叶枫没有正面回答,反而是打趣的看向了柳思思。
“思思,你知道我想干啥吗?”
柳思思停下了切肉的手,扬起下巴想了片刻后,忽然笑道:
“要不就是准备做某一样菜,要不就是为了保存。防止肉变质。”
“嗯。”
叶枫认可的点了下头,柳思思虽然只会纸上谈兵,但不能否认的一点是。
她的脑子确实很灵光,对叶枫也足够了解。
“没错,肉干我实在是吃腻了,这些盐水能够让猪肉保存到明天。
因为我想在出发前,吃一顿好的。”