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第3章 李师傅（第3页）

-技能：烹饪技巧第（05000）

看着眼前的面板，何雨柱不由得感叹，晋升四级所需的熟练度高达五千点。

然而，相比自己独自揣摩进步，这已经算是快速了许多。

就在思考之际，李保国也来到厨房：

"柱子，感觉如何？"

刚进入厨房，李保国就询问何雨柱。

他把后者放到这儿一段时间，主要让新员工适应大餐厅环境。

有些人在家里的表现可能出色，到了不同的场合可能发挥失常，这是为了使考核时的表现更为优秀。

李保国当然不知道何雨柱的实力已经可以担当后厨的主要厨师了。

他继续道：

"如果你准备好了，说说看有什么计划。

"他对着何雨柱点头示意。

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李保国审视了一下何雨柱，随后环视了厨房内其他的学徒厨师们。

他清了清嗓子，开口道：

"行了，大家都放下手头的活儿吧。

"

他现在想要评估何雨柱的基础，同时也为他在鸿宾楼设定合适的级别。

学徒们在一旁观察也是一种证明过程，以防止其他人因为李保国给出的评级过高，尽管心里有所不满但在表面上不会说什么。

当然，这些并不会对李保国造成影响，但对于何雨柱的未来在厨房的晋升，无疑是至关重要的。

而那些掌灶师傅和厨房听见这话，都纷纷停下手中的活计，带着好奇聚了过来，想一探何雨柱的真实厨艺。

何雨柱却从容站在原地，没有丝毫怯场的表现，静静地等待李保国分配任务。

“嗯，你父亲擅长谭家菜，我们就暂时跳过菜系评价，就从基础功上考较你。”

他问道：“柱子，现在的你能做菜吗？”

何雨柱微微颔首。

他在系统的烹饪技艺已经达到，与鸿宾楼的主要掌灶师相当。

然而在菜品种类熟悉度上，他自然不如那些常常操持的师傅。

然而说到基本刀工与翻炒技巧，他可是毫不逊色的。

烹饪寻常家常菜对他而言并非难事。

见到此景，李保国轻轻点头，视线划过厨房的炉灶，说：“就这样，你来做一道‘酸辣土豆丝’。”

这道菜肴几乎是众人皆知，尽管简单但要求精确的技术。

要做好酸辣土豆丝，需要扎实的手工技艺。

由于考验整体能力，处理食材也是考核的一部分。

何雨柱迅速而不慌张地清洗了两个土豆，再利用刮皮刀剔掉皮，在清理完后，他利落地将土豆放在砧板上，手中紧握光亮的菜刀。

李保国微笑着看到这一切，仅仅是这个准备姿态就已经显出扎实的基础功。

然后，就是展示他的刀工环节。