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第五百四十四章 工作（第4页）

“在济州岛，黑猪可是比牛马羊更重要是牲畜。

甚至他们还有专门敬奉猪的神堂，因为狩猎时代，野猪和獐子是最重要的猎物，从神话传说时代开始，猪就被作为敬献给神的圣物。

在济州岛旧左邑本乡堂的窟内鬼堂进行的豚祭就是一种把猪肉敬献给本乡堂的诸神分享的一种仪式。

在这种具有共同体特色的祭祀仪式中，通过敬献猪肉，强化了共同分享的意义。

到了80年代后期，随着对传统品种的关心和对遗传资源的认识达到高潮，对传统品种的调查和收集活动开始于研究层面。

有关部门也在岛内偏僻山区购买了济州黑猪成猪5头，开始了纯粹的系统繁殖事业。

济州黑猪保持了与陆地土猪有区别的固有的血统，这里的黑猪自然散养，不食饲料与催长剂，生长周期长，它的耳朵小、向上伸展，外型特征也非常明显。

陆地猪耳朵大，向前伸展。

济州岛的年平均气温17度，也是猪长成常温的最佳条件。

这里的猪是喝火山岩水长大的，再加上自然散养，不食饲料与催长剂，以严谨的品质管理维持新鲜度和品质，脂肪含量少，肉质更劲道。

因为管理得非常好，济州黑猪也只在济州生产，所以还具有稀有性。

在特别的高端餐厅还是有一定需求量的。”

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罗子君飞快的在本子上做着记录，也不知道听没听懂，先记下来再说。

“不过我个人觉得，白切和烤是黑猪肉最适合的吃法，其它的就那么回事，不吃也罢。”

他没有去着名的黑猪肉一条街，而是去了一家农户，这家人专门饲养黑猪。

高斌跟他们合作很多年了，每次来都会好好吃一顿再走。

黑猪肉的口感q弹不粘牙，肥瘦相间，味道鲜美，完全没有肉腥味。

所以高斌比较钟意白切的做法。

到了农户家里，跟朴实的大叔聊了几句，便把他们引到外面的凉亭里，晒着太阳吃烧烤。

罗子君不知道这么短功夫还有第二顿，刚刚那顿吃的有点多，这会儿一点不饿。

可高斌的胃口却像无底洞一般，二斤黑猪肉，几乎都进了他的肚子。

“记着我是怎么烤的，这个工作以后也交给你。”

好歹一个月5000工资呢，这点活要是干不了，也就没有以后了。

换做以前，罗子君肯定会觉得油腻伤皮肤，现在完全没这个想法，主动接过夹子，按照高斌的指导操作。

“首先要等这个盘子完全热透了以后，用送的肥肉刷一下，过一些油。

肉放上去以后，先烤制一面金黄，再翻身烤制另一面，切记不要频繁操作，一来不容易熟透，二来水分也会流失。

在两面金黄以后用剪刀剪开，再将剪开的两边切面煎至金黄，就可以开动了。

可以直接吃或者是蘸着酱料吃，也可以用生菜包裹以后加上泡菜，建议你还是一口吞，不然就是汁水四溅，影响形象。

不过这样吃烤猪肉肥而不腻，又不烫嘴。”

等烤完肉，大叔又送来米饭，将剩下的烤肉和猪油配上传统的辣酱和蔬菜泡菜翻炒，整体味道特别鲜香诱人。

这些罗子君在韩剧里经常看到，现在亲自尝试了一番确实觉得不错。

吃完饭，照例谈采购，高斌一次性定了10头猪，魔都的那些棒国料理对于黑猪的需求非常大，食客也认，所以别以为10头很多，实际上根本不够分。

不是高斌不想买更多，人家是有配额的，而且棒国人的尿性他太清楚了，一旦他动作过大，引起有关部门的注意，指不定要怎么罚他呢。