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第59部分（第4页）

今天的斗厨，除了指定的菜式之外，再之后就是以海边为主题，烹饪出三道菜式，不论任何方式。

现在大家烧的第一道菜就是清蒸海鱼！

这是指定的菜式。

海鱼都是海边拿上来的海鲈鱼，重量在两斤左右。大小适合，分量也好。清蒸出来的味道也是最好的。

“那小子厨艺很不错啊，怪不得这么嚣张！”

何军和宁川已经回来了，就站在李家村这个位置里面，而何军目光一直落在对面的宋俊身上，很是不爽的一副表情。

“基本功夫不错！”

刚才一条两斤重的海鲈鱼，对方一抓就上来。手上的菜刀挽了一个刀花，就将海鲈鱼开膛破肚，十分的麻利。

再看王大山这里，没那么多的花俏，有板有眼的。

这就是两者不同的差别。

“好家伙。刀工居然这么厉害！”宁川忽然看到一件十分有意思的事情。

“有吗，我好像没看到！”何军不解。

“你眼睛不行，当然看不到了！”宁川鄙视道，“大山，你那师弟，最在行的应该是刀工吧，刚才一出手就在鱼身上切了八十五刀。”

何军仿佛听到不可思议的话，有些难以置信，“八十五刀，开什么玩笑啊！”

王大山现在心态很好，“师傅说的对，那家伙最擅长的就是刀工，这也是我师傅的绝学，一百零八刀，刀工用的好，食材就可以更好的吸收味道，从而在这上面胜过别人！”

“看来他技术还不到家啊！”

宁川摇摇头，没什么兴趣了。

别人眼中或许看不出什么，在宁川眼中，对方那点刀工确实算不上什么。

“师傅说的是，现在的我，刀工不比他差，更知道在那里下刀最合适！”王大山嘴上说着，已经在海鲈鱼身上下刀了。

“这几刀切的极好！”宁川十分满意。

对于王大山这位半路徒弟，宁川还是很满意的。

当一位厨师，而且还是要当好一位好厨师，最重要的是感知能力。

感知一切食材的融合，这才是最关键的，什么时候加水，什么时候放调料，什么时候需要调节火候，细节决定了成败。

王大山在宁川的锻炼下，加上一些药剂的作用，在感知方面提升了一大截。

见到宋俊的刀工后，宁川就嗤之以鼻。

他输定了！

。。。。。

“刀工都退步了！”

对面的宋俊，其实也在观察王大山。

一看自己的师兄随意处理海鲈鱼，宋俊眼中露出不屑，更是看不起自己的师兄，自己刚才在海鲈鱼身上一共切了八十五刀，刀刀到一定的位置，足足八十五个作层次，可以让味道完美进入。

本来宋俊对自己师兄还高看了一眼，现在彻底放心下来。

自己的师兄输定了！

今天的斗厨，自己会是最大的赢家。

十分钟过去后，第?