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第41部分（第1页）

吃货。

毕竟程怀玉的母亲，可是来自五姓七望之一的崔家主家，应当不至于带出这好吃的习惯才对。

“，你来的还真巧，我今天正要做这个呢，你这鼻子可是够长的。”林森和程咬金开个玩笑还是敢的，虽然这位是他认准的未来老丈人。

只是林森很可惜的发现，这一行队伍都是上次来一同验证过青贮饲料的可行性的那帮老杀才，并没有他好久没见到的程怀玉，热情都跟着减了一个档次。

“那炒菜的花样可都让人学走了，虽然菜品比独一味还要差上不少，可人家卖的便宜啊，咱们再不拿出些新花样来，岂不是地位不保吗。”程咬金仍然是一副我都是为你好的嘴脸。

“得了吧，自己想吃就别找借口，还为此埋汰人家林小子，你个老小子羞也不羞。”旁边的牛进达也是个耿直的，直接就揭穿了程咬金的真面目。

其他人早就习惯了程咬金的二皮脸，对此倒是不以为意，只是在旁边笑眯眯的看着程咬金和牛进达在那互怼。

“对了，那段志玄将军今个怎么没来啊？”林森看了一圈，发现连张士贵都来到了，那个总是一脸严肃的段志玄却没见到，有些好奇的问道。

正是和这帮人加深感情的好机会啊，这样的场合可不是那么好找的，来的人多一些自然更好。

“别管那个大冰块了，除了今上以外，他是谁的面子都不卖，一家人都是永远一副死人脸，真个来喝酒也是无趣的很，更何况这家伙还滴酒不沾。

你说一个男人不喝酒和娘们有甚区别？要不是他杀人冲阵都是个爽利的，我都不乐意搭理他。”程咬金一脸不爽的摆了摆手说道。

“你小子别管那些有的没的了，快点弄出你说的那种吃食才是正理，我们一帮人赶这么远的路就为了来吃个新鲜我们容易吗，还要听你嗦这半天。”程咬金满是不耐烦的催促道。

“其实这吃食很简单的，你们也都算是钟鸣鼎食之家了，咱们今个吃的就是这个‘鼎食’！”

林森边说着，边从橱子里端出了一个大号的老北平火锅，只不过这个的个头，要比后世常见的那种大了足足两圈，毕竟他身边接触的这帮老爷们全都是大肚汉。

而且也不是铜火锅，而是用的铁质的。没办法大唐这会缺铜缺的厉害，铜也是可以直接当硬通货来用的东西，真的打造一个这么大的铜火锅，那价钱可是不菲。

更重要的是大唐这会还在限制铜器的使用呢，就林森这种**，不对，现在好歹也是个八品的散官了，可也不见得有资格能用上铜器，所以还是老实的做了个铁锅。

“这里是放木炭的地方，我这有我自己亲自烧制的乌冈栎木炭，这东西有两个显著的好处，一是火力大且特别持久，二是燃烧时绝对不爆火星，叫这玩意备长炭也行，当然了用来烧烤也是再好不过了，甚至还能用这东西给食物保鲜。”

林森放好了火锅后，一样样的介绍了起来，要的就是这种仪式感，这才能让这一餐给人留下更为深刻的印象啊。

这也算是得自后世的一个经验，一个东西你想卖的好，尤其是要卖的贵，不会讲故事是绝对不行的。

第九十六章　惊不惊喜？

“下面这个盘子是用来承托木炭的，而这里当然是用来放汤底，真个用来煮菜的地方。

这汤底吗选择就比较多了，如果是以涮羊肉为主，放些清水进去，加点葱姜或者再加几个大枣就行了，吃的就是食材本身的味道。

而且随着羊肉等食材逐渐下锅，这汤底会渐渐融合越来越多的香味，最后变成一锅白玉般清亮的香浓汤汁。

此外加入大骨汤或者鸡汤也行，用各种蘑菇炖出的菌汤，又或者其他高汤做底，又会各有一番风味了。”林森依然在指着火锅的各个部位侃侃而谈。

“中间这里既是烟囱，也能调节火头的大小，同样也是传热最快的部分，算是一物多用，也算是我的一个改进吧。”林森大言不惭的就把这功劳揽到了自己身上。

“回头放到独一味那边去，完全可以用纯铜来做这个锅子，传热更快点，关键是够档次啊。”林森提议了一下。

“今个咱们就来尝尝这做法最简单的白汤锅底。”林森边说着，边弄了点山泉水倒进了锅里，点燃了木炭，顺便盖上环形的锅盖。不过在等着水开的过程中，林森当然也没闲着。

“像这样的锅底，其实最考验的是两样东西，一个就是厨师的刀工，切出来的羊肉，一定要肥瘦相间，薄如蝉翼，这样的肉片下到这火锅里，上上下下涮个几次就能熟透了，这也是吃这火锅的一大乐趣所在。”

林森边说着手里也没停下，用一把锋利的厨刀，开始切起了羊肉。

他可没取巧的用冷冻压紧的冻羊肉，而是用的程咬金他们带来的新鲜羊肉，这样的羊肉涮出来才会更加鲜嫩美味。

即便是不好操作的鲜肉，可林森切出来的每一片都是一般大小，一样的厚薄，铺在盘子上如同艺术品一般，再配上他行云流水的动作，看起来也算是一道亮丽的风景啊。

“而这火锅想要味道好，最重要的还是这蘸料，”林森边说边摆弄着。

“麻酱是必须有的底料，之后就可以根据自己的喜好来了，可以放点醋，放些蒜，也可以放些我自制的这种韭菜花，或者是同样由我自制的这种腐乳，各有不同的风味。”

“好了，大家可以准备涮羊肉了。”林森看到所有人都学着他的模样，调制好了自己的蘸料，火锅里的水也适时的沸腾了起来，揭开锅盖示意大家可以开动了。